BROCHETTES DE MERLU A L'ORANGE

Détaillez le merlu en cubes de 3 à 4 cm de côté. Placez-le dans un plat creux, arrosez du jus des 3 citrons
Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé, la coriandre en poudre et le piment de Cayenne
Laissez mariner 1 heure au frais en retournant les morceaux de temps en temps
Ôtez les morceaux de merlu de la marinade, places-les au four (position gril), et faites les dorer sur toutes les faces environ 15 minutes
Pelez les oranges, détaillez-les en quartiers
Enfilez les quartiers d'orange en alternance avec les morceaux de merlu cuits sur les brochettes non huilées
Arrosez de la marinade, salez, poivrez et replacez au four (position gril) environ 5 minutes de chaque côté
Servez aussitôt