Verrines de saumon fumé avocat
Info :
20 min
0 min
Facile
6
Ingrédients
Recette
Commencez par mixer tous les ingrédients pour la crème de saumon et mettez la au fond des verrines. (saumon, 50g ricotta, le lait, 10 brins de ciboulette) Mixez ensuite tous les ingrédients pour la crème d’avocat et posez-la à l’aide d’une poche à douille sur la crème de saumon. (50g ricotta, avocat, jus de citron) Gardez au frais jusqu’au moment de servir. Décorez à la dernière minute avec de la ciboulette et/ou des morceaux de saumon fumé. Note : Ne pas préparer trop en avance, sinon l’avocat risque de changer de couleur malgré du jus de citron. Bon appétit
Le saviez vous ...
L'avocat L'avocat est le fruit d'un arbre appartenant à la famille des lauriers. Il est originaire des forêts tropicales du Mexique. L'avocat est un fruit automnal et hivernal. Pour qu'il soit tendre, il faut le consommer mûr. Il est préférable de le consommer sans corps gras, juste avec un jus de citron, un peu de sel et de poivre ou de moutarde. L'avocat est composé d'antioxydants puissants. Il joue un rôle important dans la prévention des maladies cardiovasculaires et le cancer. Il est riche en fibres (6,5g/100g). Ces fibres jouent un rôle dans la prévention du cancer du colon et apportent une sensation de satiété plus longue. Il est le fruit qui renferme le plus de phytostérol (80mg/100g). Le phytostérol joue un rôle dans la diminution du taux de cholestérol surtout du LDL (mauvais cholestérol). Malgré sa valeur nutritive élevée, environ 140 kcal pour 100g (un avocat pèse généralement 250 à 400g), il garde toute sa place dans un régime équilibré. L'avocat est intéressant pour les adolescents, les sportifs et les enfants en pleine croissance. Il est riche en vitamine B5 et B6, en vitamine K (attention au patient sous anti coagulant) et en cuivre. Des études ont démontrés que les allergies au latex étaient souvent croisées à une allergie à l'avocat, à la banane, au marron et au kiwi.