Les fruits à coque sont devenus depuis quelques années des alliés de notre santé
Ce sont des aliments bénéfiques pour les végétariens, ils sont riches en bon nutriments
Ils ont plusieurs bienfaits :
- ils participent à la prévention du diabète (ils ralentissent l’absorption des glucides et régulent la glycémie.)
- ils participent à la bonne santé de notre système cardio-vasculaire. Leurs bonnes graisses ω3 régulent les triglycérides et le mauvais cholestérol. Les fibres diminuent le cholestérol total. Le potassium favorise la prévention de l’hypertension artérielle.
- Ils favorisent la récupération lors d’un exercice physique par un bon apport en magnésium (évite les crampes)
- ils contiennent de la vitamine E qui favorise la beauté de la peau
Les fruits à coque sont riches en protéines, en antioxydants. Leur richesse en fibres favorise le transit
Toutefois il est important de réguler les quantités consommées car les fruits à coque sont des bombes caloriques (entre 600 et 750 Kcal/100g). La quantité recommandée est une petite poignée par jour (environ 30g par jour).
Il faut les consommer non salé.
Ils favorisent l’impression de satiété par leur croquant
Ils ont un Index Glycémique Bas (ils augmentent modérément la glycémie, ils sont recommandés chez le patient diabétique)
Vous pouvez les consommer dans un yaourt, une salade, dans un curry de viande ou de poisson, dans les gâteaux.
Ils sont la solution idéale pour nous donner de l’énergie tout l’hiver
